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廢水中主要汙染物有：
(1) 漂浮在廢水（shuǐ）中（zhōng）固體物質，如菜葉、果皮（pí）、碎（suì）肉、禽羽等;
(2) 懸浮在廢水中的（de）物質有油脂、蛋（dàn）白質、澱粉、膠體物質等（děng）;
(3) 溶（róng）解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；
(4) 原料夾帶的（de）泥（ní）砂及其他有機物等（děng）;
(5) 致病菌毒等。食品工業廢水的特點是有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，一般無（wú）大的毒性。其危害（hài）主要是使水體富營養化，以致引起（qǐ）水生動物和魚類死（sǐ）亡，促（cù）使（shǐ）水底沉積的有機物產生臭味，惡化水質，汙染環境。
